Копченый соус для барбекю - это один из самых популярных соусов в американской кухне, который традиционно подаётся к мясу, приготовленному на гриле. Этот соус прекрасно подходит к большинству барбекю-блюд из мяса, птицы и рыбы и придает нежный сладковато-копчёный вкус. В составе соуса острые специи, уксус, сладкий кленовый сироп, жидкий дым - все эти богатые ароматы создают идеальный соус для барбекю.
 Сохранить |  Поделиться |  |
- 180 гр. Томатная паста
- 150 гр. Кленовый сироп
- 6 ст.л. Винный уксус (белый)
- 1 ч.л Луковый порошок
- 0,5 ч.л. Чесночный порошок
- 0,8 ч.л. Морская соль
- 1 ч.л. Перец черный (или перец чили)
- 2 ст.л. Жидкий дым (ароматизатор)
Рекомендуем приготовить ..
Выкладываем томатную пасту в глубокую чашку.
Добавляем в пасту подготовленный кленовый сироп.
Теперь время для белого винного уксуса.
Следом за чесноком в состав добавляем молотый луковый порошок, чесночный, морскую соль, и молотый перец. И не забываем добавить изюминки - жидкий дым
Взбиваем всю эту смесь венчиком до получения однородной массы.
Наш копченый соус для барбекю готов.
Приятного вам аппетита!
Если дать соусу настоятся примерно один час по времени то получается более пряный и насыщенный вкус.
Приготовление соуса барбекю начинается с создания его основы. Для нее нам понадобится кастрюля среднего размера, лук и чеснок. Овощи необходимо измельчить и обжарить до золотистого цвета. Когда их аромат начнет разноситься по всей кухней, это верный признак того, что пора деглазировать кастрюлю. Лучше всего для этого подойдет хорошее пиво. За неимением последнего можно взять вино или виски, но добавлять их следует осторожно, поскольку они могут легко воспламениться.
Спасибо за дополнительный рецепт соуса для барбекю. На выходных, если погода позволит, сделаем и опубликуем.
После выстаивания соус становится очень густым и насыщенным. Кисло-сладкий, с лёгким луковым привкусом, ненавязчивая фоновая остринка, вкусные кусочки овощей, богатый цвет, который радует глаз — всё это придаст вкус и гармонию любому блюду. Попробуйте — вам обязательно понравится!
Смешиваем все ингредиенты, кукурузную муку предварительно разводим в 2 ложках воды. Увариваем соус на слабом огне в течение 10 минут. Подаем как к готовому блюду, так и используем для смазывания гриль – продуктов. Таким образом, получаем аппетитную карамельную корочку, от которой вряд ли кто сможет устоять.
Этот соус достаточно простой в приготовлении, но очень пикантный и необычный. Гармоничное сочетание сладкого и кислого создает просто безумный вкус. Этот вариант – идеальное решение для диетического мяса – индейки или курицы.