Румяный цыпленок в сковороде

  •   25 декабря, 2020
  •  203
  • оценить!
Румяный цыпленок в сковороде

 

Румяный цыпленок в сковороде
Румяный цыпленок в сковороде

Центральное блюдо на праздничном и повседневном столе - цыпленок табака. Сочная курочка в ароматной заправке понравится всем участникам застолья. Главный секрет в правильном маринаде.

сохранить рецепт
Сохранить
поделиться рецептом
Поделиться
распечатать рецепт
 Блюдо: вторые блюда, мясо, на новый год, на обед, На ужин
 Кухня: Европейская
Ингредиенты
  • 5 долек долек чеснока
  • 2 ст л ст.л. сливочного топленого масла
  • 1 ст л ст.л. растительного масла
  • 1 ст л ст.л. лимонного сока
  • 250 мл мл томатной массы (протереть блендером)
  • 1 ст л ст.л. аджики
  • по 1 ч.л. сушеного базилика, хмели-сунели, сушеной паприки
  • ½ ч л ч.л. хлопьев чили
  • 1 пучок зеленой кинзы
  • молотый черный перец на кончике ножа
  • солим по необходимости

Рекомендуем приготовить ..

Способ приготовления
  1. Тушку цыпленка очистить от внутренностей и разрезать продольно у грудинки. Затем тщательно промыть проточной водой и просушить полотенцем.
  2. Разложить цыпленка на разделочной доске, повернуть спинкой вверх и накрыть пленкой. Аккуратно отбить кости, стараясь оставить кожу целой.
  3. Смешать соль с перцем. Смазать всю тушку смесью соли и перца. Сбрызнуть лимонным соком.и смазать растительным маслом. Оставить на 30 минут для пропитки.
  4. В объемной посуде смешать томатную массу, паприку, аджику, хмели-сунели, рубленую кинзу, базилик, чеснок и перцы.
  5. Сковороду, в которую вместиться целая куриная тушка застелить кулинарной бумагой. Поставить на средний огонь. Когда сковорода прогреется, смазать 2 ст.л. топленого масла.
  6. Выложить цыпленка, накрыть блюдом из огнеупорного стекла, сверху ставим груз и жарим на маленьком огне 10 минут. Перевернуть тушку, накрыть и готовить еще 10 минут.
  7. Горячего цыпленка переложить в глубокое блюдо и “накрыть” соусом. Сверху посыпать рубленой зеленью.
  8. Подавать горячим с крупяным или овощным гарниром.
Заметка от Шеф-повара

Советы. Отбивать нужно только грудку и суставы, кости дробить не нужно. Иначе будет много мелких осколков в готовой курице. Солить соус нужно в конце приготовления, так как соли в аджике может быть достаточно. Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

5 × 2 =


Тут есть ещё! 4 случайных, простых и вкусных рецепта ..

Adblock
detector