Узбекский казан-кебаб — восточный колорит на вашем столе

  •   13 февраля, 2021
  •  46
  • оценить!
Узбекский казан-кебаб - восточный колорит на вашем столе
Узбекский казан-кебаб - восточный колорит на вашем столе

Кебаб - древнеперсидское слово, которое в переводе звучит как “жареное мясо”. Предлагаю блюдо узбекской кухни казан-кебаб, название которого дает намек на способ приготовления. Традиционный вариант предполагает казан-кебаб из баранины, но также вкусно приготовить его из курицы. говядины и другого мяса. Пряное блюдо в восточном стиле порадует даже самых взыскательных мясоедов. 

сохранить рецепт
Сохранить
поделиться рецептом
Поделиться
распечатать рецепт
 Блюдо: мясо
 Рецепт на: 6 порции
Ингредиенты
  • 1,5 кг мясо на кости (в данном случае. баранина)
  • 1 кг картофель
  • по 1 ч.л. молотого кориандра, зиры паприки
  • 1 ч.л. соли
  • ½ ч.л. черного перца
  • 600 мл растительное масло
Способ приготовления
  1. Ставим на огонь казан с растительным маслом.
  2. Чистим, моем и полностью просушиваем картофель. Нарезаем половинками, если не очень крупный, оставляем целые картофелины.
  3. Обжариваем картофель в горячем масле на сильном огне, 4-5 минут. Перекладываем в тарелку на салфетку, чтобы ушли излишки жира.
  4. В казан с горячим маслом кладем крупные куски мяса. Обжариваем на большом огне. Время 4-5 минут
  5. Мясо перекладываем также в блюдо.
  6. Сливаем масло из казана, оставив примерно 100 мл.
  7. Выкладываем весь картофель в казан. Приправляем 1 ч.л. паприки и 1 ч.л. соли. Сверху кладем мясо и сдабриваем все зирой кориандром, черным перцем, солим.
  8. Плотно накрываем казан и томим на минимальном огне 90 минут до готовности мяса.
  9. Подаем казан-кебаб горячим. Можно присыпать зеленью и предложить к нему аджику или маринованный репчатый лук.
Заметка от Шеф-повара

Если вы берете мясное ассорти, выбирайте мясо с одинаковым временем приготовления. Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2 + три =


Тут есть ещё! 4 случайных, простых и вкусных рецепта ..

Adblock
detector