Индейка, запеченная «под одеялом» — авторский рецепт

  •   3 апреля, 2020
  •  192
  • оценить!
Индейка, запеченная "под одеялом" - авторский рецепт
Индейка, запеченная "под одеялом" - авторский рецепт
Индейка, запеченная "под одеялом" - авторский рецепт

Индейку традиционно считают рождественским блюдом, но оно отлично украсит и любой праздничный стол. Готовить индейку самостоятельно - процесс, требующим навыка и знания основных правил, иначе птичка может получиться суховатой. Как это правильно сделать, мы подробно расскажем.

сохранить рецепт
Сохранить
поделиться рецептом
Поделиться
распечатать рецепт
Ингредиенты
  • тушка птицы весом 5 кг - 1 шт;
  • вино белое сухое - 1 ст;
  • масло сливочное - 190 гр;
  • тимьян , душистый перец, кайенский перец сухой чеснок, соль, свежий или сухой розмарин по вкусу;
Способ приготовления
Несмотря на то, что птица довольно крупная, мариновать ее не нужно - это очевидный плюс данного рецепта.
  1. 1.Тушку необходимо промыть и обсушить. Натираем солью и специями изнутри, используем душистый перец, розмарин, тимьян.
  2. 2.Затем снаружи присаливаем, посыпаем сухим чесноком, кайенским перцем. Заворачиваем вовнутрь крылья и закрываем кожей с шеи горловину наглухо, воздух поступать не должен. Связываем ноги нитью, иначе птица потеряет форму.
  3. 3.Смазываем форму и выкладываем в нее тушку. Очень обильно смазываем сливочным маслом .
  4. 4.Оставшиеся 100 грамм масла кладем в сотейник, вводим вино, отправляем на огонь, растворяем масло, не кипятим!
  5. 5.Смачиваем кусок марли в винном масле, размер его должен быть таким, чтобы накрыл птицу двойным слоем. Накрываем тушку.
  6. 6.Духовой шкаф разогревается до 205С, тушка запекается примерно полчаса, затем пропитывается масляно-винной смесью.
  7. 7.Затем температура убавляется до 160С, томится птица еще два с половиной часа. Одеялко снимаем, птичку можно подавать, но предварительно еще раз смазываем маслом и вином.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

девять − 3 =


Тут есть ещё! 4 случайных, простых и вкусных рецепта ..