Гречаники — тефтели с гречкой вместо риса

  •   17 октября, 2021
  •  655
  • оценить!
Гречаники - тефтели с гречкой вместо риса

 

Гречаники - тефтели с гречкой вместо риса
Гречаники - тефтели с гречкой вместо риса

Это традиционное украинское блюдо. Нам более привычно мясные шарики или ежики готовить с добавлением риса. Но исторически риса на территории Евразии не было, вот и сложилась традиция готовить тефтели из местной крупы - гречки. Мясные ежики - незамысловатое и очень вкусное блюдо, которое нравится и детям и взрослым.

сохранить рецепт
Сохранить
поделиться рецептом
Поделиться
распечатать рецепт
Ингредиенты
  • микс из фаршей (свинина, говядина, индейка) - 1 кг
  • гречка-ядрица - 150 г
  • Средняя морковка
  • крупная луковица
  • сметана - 250 мл
  • 1 яйцо
  • масло подсолнечное - 2 ст.л.
  • молотые перцы - 1 ,5 ч.л. (для любителей остренького - черный+чили; для нежного вкуса - душистый и паприка)
  • молотый кориандр - 1 ч.л.
  • кукурузный крахмал (или картофельный) - 1 ч.л.
  • вода питьевая - 600 мл
Способ приготовления
  1. Моем гречку под проточной водой. Кладем в кастрюльку, заливаем 300 мл воды. Доводим до закипания, солим. Варим до мягкости. Кашу остужаем.
  2. Смешиваем гречку, фарш, яйцо, половину смеси перцев, соль. Перемешиваем и ставим в холодильник на 25 минут.
  3. Морковь трем в мелкую стружку, лук рубим как можно мельче. Обжариваем овощи с раскаленном масле, около 5 минут.
  4. В глубокую сковороду кладем сметану, остальную смесь перцев, 300 мл воды, хорошо перемешиваем. Делаем смесь из 2 ст.л. воды и крахмала. Вмешиваем крахмальную смесь в соус. ВАрим 60 секунд, помешивая.
  5. Делаем шарики из фарша. Раскладываем плотно в форму для выпечки. Заливаем соусом.
  6. Ставим духовку в режим 190 *С. В горячую духовку отправляем форму с тефтелями. Готовим 40-45 минут.
  7. Готовые гречаники украшаем рубленой зеленью. В горячем виде ставим на стол.
  8. Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2 + четыре =


Тут есть ещё! 4 случайных, простых и вкусных рецепта ..

Adblock
detector