Бефстроганов из печени с чесноком

  •   5 августа, 2020
  •  503
  • оценить!
Французский ресторан дома: гратен Дофинуа из картофеля

 

Французский ресторан дома: гратен Дофинуа из картофеля
Бефстроганов из печени с чесноком
С ностальгией вспоминаю студенческую столовую, где буфетчица спрашивает: “С подливой или без?” Вкус моего любимого второго на обеде в столовой запомнился надолго. Бефстроганов готовили тогда и готовят сейчас, только подливы сейчас модно называть соусами. Итак, хватит лирики - беремся за дело.
сохранить рецепт
Сохранить
поделиться рецептом
Поделиться
распечатать рецепт
Ингредиенты
  • печень говяжья - 0 ,5 кг
  • 200 г лука (2 средние головки)
  • 150 г сметаны
  • 2 ст. л. топленого сливочного масла
  • мука - 1 ст. л.
  • специи: чеснок в гранулах , мускатный орех, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
  1. Промываем и очищаем печень от прожилок и оболочек.
  2. 2 шаг. Нарезаем соломкой печень
  3. 3 шаг. Крошим лук кубиками.
  4. 4 шаг. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло.
  5. 5 шаг. Обжариваем лук в раскаленном масле до золотистого цвета.
  6. 6 шаг. На другой более глубокой сковороде обжариваем в растительном масле печень. Солим, перчим по вкусу. Время готовки 10-15 минут.
  7. 7 шаг. Выкладываем зажарку из лука в печень.
  8. 8 шаг. Готовим подливу: распускаем в стакане воды 1 ст. л. муки, помешиваем до однородности.
  9. 9 шаг. Выливаем в сковороду к печени. После закипания, ставим огонь на минимум. Тушим 5 минут, периодически помешивая.
  10. 10 шаг. Кладем сметану и сдабриваем специями на ваш вкус. Заправляем томатной пастой.
  11. 11 шаг. Готовим под крышкой еще 10 минут.
  12. Лайфхак от повара! Подлива оказалась слишком жидкой? Просто увеличьте огонь и откройте крышку, лишняя жидкость выпарится и консистенция станет гуще.
  13. Подавать блюдо можно с любым гарниром. Я еще украшаю рубленым укропом.
  14. Готово! Прошу к столу!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

два + 13 =


Тут есть ещё! 4 случайных, простых и вкусных рецепта ..

Adblock
detector