Баклажаны “Ла-болоньезе”

  •   12 ноября, 2020
  •  269
  • оценить!
Баклажаны “Ла-болоньезе”

 

Баклажаны “Ла-болоньезе”
Баклажаны “Ла-болоньезе”
По традиции соус болоньезе добавляют к пасте. Но овощные блюда с такой заправкой на вкус не менее привлекательны. Мы предлагаем попробовать баклажаны “Ла-болоньезе”в итальянском стиле.
сохранить рецепт
Сохранить
поделиться рецептом
Поделиться
распечатать рецепт
Ингредиенты
  • 2 средних баклажана (в данном случае у меня оказались малыши, но подойдут и обычные синие)
  • фарш из любого сорта мяса - 300 гр
  • 1 средняя луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 морковка
  • томаты-черри консервированные - поллитровая банка
  • 3 дольки чеснока
  • сванская соль и приправа “Зеленая аджика”
Способ приготовления
  1. Моем баклажаны. Режем кольцами 1,5 см толщиной. при необходимости, удаляем зернышки. Замачиваем на 5 минут в соленой воде, чтобы горечь ушла.
  2. Полейте кольца баклажанов растительным маслом, немного посолите. расположите на противне и отправляйте в духовку, режим 170*С. Золотистый оттенок - признак готовности. Готовить 20 минут.
  3. Пока баклажаны в духовке, приступаем к заправке-болоньезе. У нас итальянская классика. Пассеруем в масле мелко нарезанный лук. Трем морковь крупной стружкой, стебель сельдерея мелкими полосочками. Все добавляем к луку и томим без крышки до готовности. Выключаем плиту и оставляем.
  4. В отдельной сковороде обжариваем фарш. Именно обжариваем до румяного цвета и характерного жареного аромата. Присыпаем приправой “Зеленая аджика”. Румяный фарш смешиваем с зажаркой. Туда же кладем томаты и пропущенный чеснок.
  5. Формируем порцию. Выкладываем теплую заправку-болоньезе. Сверху - баклажаны. Присыпьте пармезаном и смесью итальянских трав
  6. Баклажаны “Ла-болоньезе” можно подать как самостоятельное блюдо или как дополнение к крупяному гарниру или пасте.
  7. Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

двадцать + тринадцать =


Тут есть ещё! 4 случайных, простых и вкусных рецепта ..

Adblock
detector