Польский пирог “Карпатка”: нежный и вкусный как эклер

  •   12 апреля, 2021
  •  627
  • оценить!
Польский пирог “Карпатка”: нежный и вкусный как эклер

 

Польский пирог “Карпатка”: нежный и вкусный как эклер
Польский пирог “Карпатка”: нежный и вкусный как эклер

Польская выпечка отличается особым гастрономическим шиком. К сожалению, об этом пироге знают немногие, а ведь это настоящее чудо кулинарного искусства. Получается пирог нежнейшим, приторности - ноль. Если попробуете, вам захочется его готовить снова и снова. 

сохранить рецепт
Сохранить
поделиться рецептом
Поделиться
распечатать рецепт
 Блюдо: в духовке, Выпечка, Десерт
Ингредиенты
Тесто:
  • 1 ст вода
  • 110 г масло
  • 1 ст мука
  • 5 шт яйца
  • ч л соль
  • ½ ч л разрыхлитель
Крем:
  • 3 ст молоко
  • 1 ст сахар
  • 4 ст л мука
  • 4 ст л крахмал картофельный
  • 2 шт желтки
  • 2 г ванилин
  • 190 г масло сливочное
Способ приготовления
  1. На огонь ставим воду, масло и соль, когда закипит, добавляем муку.
  2. Тщательно вымешиваем, чтобы не было комков, выставляем небольшой огонь, вымешиваем и готовим две минуты.
  3. Убираем тесто с огня, охлаждаем и вводим яйца по одному, вымешиваем, иначе свернутся. Крутое тесто постепенно превращается в мягкое.
  4. Противень застилаем пергаментом, смазываем, выкладываем тесто и отправляем в духовой шкаф при 200 С.
  5. Выпекаем полчаса, не открывая духовку. Обязательно допекаем корж так, чтобы тесто не было клеклым, потом режем надвое.
  6. Соединяем крахмал, желтки, ваниль, стакан молока, вымешиваем.
  7. 2 стакана молока нагреваем, вводим сахар, нагреваем до 90 С.
  8. Вводим крахмальную смесь, нагреваем до густоты, постоянно мешая.
  9. Охлаждаем, взбиваем масло до белого цвета, вмешиваем охлажденную смесь, прорабатываем миксером.
  10. Крем не должен держать форму, раскладываем всю массу на остывший корж, второй кладем сверху.
  11. Ставим на ночь пропитаться, посыпаем пудрой и подаем.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

десять + тринадцать =


Тут есть ещё! 4 случайных, простых и вкусных рецепта ..

Adblock
detector