Мягкие, ароматные ватрушки с творогом

Печенька 19 мая, 2020
1128
3
оценить!

Мягкие, ароматные ватрушки с творогом

Мягкие, ароматные ватрушки с творогом

Мягкие и ароматные ватрушки с творогом

Подготовка

40 минут

Готовим

35 минут

На всё про всё

1 час 15 минут

Мягкие, ароматные ватрушки с творогом отлично подходят для завтрака или просто как лакомство к полуденному чаю. Простой рецепт приготовления ватрушек, думаем что пригодится любой хозяйке.

сохранить рецепт

Сохранить

поделиться рецептом

Поделиться

распечатать рецепт

Распечатать

Блюдо: Выпечка, к чаю

Кухня: Европейская

Рецепт на: 6 персон

Повар: Печенька

Ингредиенты

150 гр. Молоко
50 гр. Сливочное масло
3 ст.л. Сахар
3 /4 ч.л. Соль
50 гр. Вода
1,5 ч.л. Сухие дрожжи
2 шт. Желток
630 гр. Мука

Начинка:

50 гр. Творог
125 гр. Сливочный сыр
2 ст.л. Сахар
1 шт. Желток
1/2 ч.л. Лимонная цедра (тёртая)

Для штрейзеля*:

2 ст.л. Мука
1,5 ст.л. Сахар
1 ст.л. Сливочное масло

Рекомендуем приготовить ..

Сицилийское печенье: оригинальная рецептура инжирного лакомства Buccellati
0
Понравилось
Манник “Вишневая нежность”
0
Понравилось
Нежнейший грушевый пирог с ликером для чаепития
0
Понравилось

Способ приготовления

Разогреть молоко вместе с 2 ч.л. сахара, 45 гр. масла и солью пока масло не расплавится и сахар не растает.
Остудить до теплого состояния.
В миске смешать остальной сахар с водой, добавить дрожжи и оставить на 10 минут, пока дрожжи не вспенятся. Добавить к дрожжам молочную смесь и желтки. Добавить 2 ст. муки, слегка вымесить (получается липкая масса).
Тесто для ватрушек выложить на присыпанный мукой стол и месить, постепенно добавляя остальную муку 10 минут, до гладкой, эластичной массы. Прикрыть пленкой и убрать в теплое место на 1,5 часа до увеличения в объеме в 2 раза.
Разделить тесто на 12 частей. Скатать из них шарики. Уложить в форму (у меня форма диаметром 26 см) или на противень на расстоянии 2,5 см. друг от друга. Растопить остальное масло и смазать верх колобков.
Прикрыть пленкой и оставить настаиваться примерно на 1 час.
Для начинки: смешать творог, рикотту, сахар, цедру и желток до однородной массы.
Для штрейзеля*: смешать сахар и муку, руками примешать масло, растирая его с мучной массой в крошку.
Пальцем сделать углубление в середине колобков, выложить по 1 неполной ст.л. начинки в углубление, посыпать штрейзелем*.
Выпекать в предварительно нагретой до 180℃ духовке до золотистого цвета минут 35. Остудить в форме.
Наши кулинарные старания подошли к концу и наши ватрушки с творогом готовы.
Приятного аппетита!

Заметка от Шеф-повара

Штрейзель* - кондитерская крошка, простейшее украшение для десертов и выпечки. В состав штрейзеля входят две части сахара, одна часть жира и две части муки.

Метки:

булочки · молоко · мука · сливочный сыр · сухие дрожжи · творог

Назначение:

Выпечка в домашних условиях

Печенька
19 мая, 2020

Оставить комментарий Отменить ответ

Тут есть ещё! 4 случайных, простых и вкусных рецепта ..